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◆日本名:コムギ(小麦) ◆学名:T. compactum ◆英語名:Wheat

小麦は、米、トウモロコシと共に世界三大穀物の一つ。 英語ではwheat flour(ウィート・フラワー)と呼ぶが、単にflourと呼ぶことも多い。

◆特徴:イネ科コムギ属の一年草の種子の胚乳部分を製粉したもの。
◆利用方法・詳細:小麦粉はほとんどがデンプンだが、タンパク質も含まれている。グリアジンとグルテニンが水を吸収すると、グルテンという粘り成分になり、これを利用して調理に用いる。

アタは、胚芽やフスマを含み栄養価が高い全粒粉です。主にインド家庭の主食チャパティを作るための粉です。その他、揚げパンのプーリなどもこれを使って作ります。 日本の全粒粉より粉の粒子が細かく、なめらかなチャパティが作れます。
商品詳細
商品名ラギアタ
原材料名ヒエ
内容量5kg(500g×10袋)
商品形態常温
賞味期限賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国インド
注意事項※輸入時または仕入時によってブランドやパッケージ等が変更になる場合がございますが、ご了承の上ご注文ください。


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三口聡之介
【CTO meetupイベントレポート】LITALICO 執行役員VPoE 亀田 哲矢 | EdvFuture 取締役 武川 誠 | モノグサ 代表取締役 CTO 畔柳 圭佑
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